"Leonor Espinosa se ha convertido en una de las chefs
latinoamericanas más emblemáticas de su generación y defiende como nadie la
biodiversidad de su país y su diversidad cultural. Es una chef autodidacta que
combina la investigación científica con la innovación culinaria y sigue
buscando nuevos conocimientos y formando a los demás. Estamos encantados de
poder reconocer su increíble trabajo con este importante premio", ha
explicado William Drew, director de contenido de @theworlds50best, tras dar a
conocer el nuevo galardón.
El reconocimiento ha sido votado por un panel de expertos de
la industria de la restauración que anualmente participan en la elaboración del
listado de los 50 mejores restaurantes del mundo, ranking que se dará a conocer
en Londres el próximo 18 de julio.