La Copa Cervecera Artesanal del Sur de Colombia,
evento que se realizó en la capital del Huila eligió a sus ganadoras, siendo
una cervecería artesanal de Pitalito una de las mejores entre 62 productos en
competición.
La Primera Copa Cervecera Artesanal del Sur de
Colombia, evento organizado por el SENA y la Cámara de Comercio de Neiva,
seleccionó a una cerveza artesanal huilense como la mejor entre 62 cervezas
distintas, presentadas por 10 departamentos del país y una ciudad española.
Como mejor cerveza casera fue escogida una de la ciudad de Bogotá.
El premio a la Mejor Cervecería Artesanal se lo llevó
una cerveza de estilo Wild Speciality Beer, de la empresa huilense Laboyana,
que con su cerveza de Cholupa ganó medalla de plata.
Sus creadores actualmente cuentan con cuatro sabores
de cerveza, maracuyá, cholupa, café y trigo, teniendo como enfoque dar valor
agregado a la Craft Beer con los productos locales.
“Nuestra cervecería artesanal es un proyecto que
venimos ejecutando hace cinco años, siendo nosotros un proyecto de
emprendimiento surgido del componente de innovación y desarrollo tecnológico,
de darle valor agregado y segmentar nuestro mercado a las cervezas frutales”,
indicó Jairo Rafael Oñate, propietario de la Cervecería Artesanal Laboyana.
Por su parte el premio al Mejor Cervecero Casero lo
obtuvo Nicolás Puentes con una cerveza de estilo Belgian Pale Ale elaborada en
Bogotá, a la que se le otorgó la medalla de plata, siendo la mejor de entre 19
muestras de su categoría.
Reconocimientos
En total se entregaron siete reconocimientos en plata
y bronce. En la categoría Cervecería Artesanal la única medalla de plata fue
para la Cervecería Artesanal Laboyana, por su parte la empresa Bilröst de
Caldas con su estilo Irish Stout; Quinta Norte de Antioquia con una Classic
Style Smoked Beer; Non Grata S. A. S de Bogotá con una Speciality Wood – Aged
Beer y Matrona de Norte de Santander con una Cream Ale recibieron medalla de
bronce.
“Con el éxito de esta primera Copa Cervecera Artesanal
del Sur de Colombia, estamos llamados a una segunda versión para seguir
alimentando de conocimientos a nuestros cerveceros, quienes cada vez mejoran
sus estrategias de producción y la calidad de sus productos, por eso queremos
reconociendo su esfuerzo y dedicación en torno a la cultura cervecera” indicó
Cándido Herrera, subdirector del Centro de Formación Agroindustrial La
Angostura, entidad organizadora del evento.
Juzgamiento
Durante dos días cinco jueces nacionales y dos
internacionales, entre ellos figuras certificadas por el Beer Judge
Certification Program, BJCP, tuvieron la posibilidad de escoger qué cerveza y
cervecería artesanal tenían la mejor receta para quedarse con la Primera
versión de la Copa Cervecera Artesanal del Sur de Colombia.
En este juzgamiento o cata a ciegas, realizado en el
auditorio Empresarial de la Cámara de Comercio de Neiva, las cervezas fueron
analizadas por su aroma, apariencia, sabor y sensación en boca.
En el acompañamiento de las muestras y logística del
evento de la primera Copa Cervecera Artesanal del Sur de Colombia se contó con
Luis Yadir Morales instructor SENA y Juez BJCP organizador, así como cinco
aprendices del Centro de Formación Agroindustrial ‘La Angostura’ de los
Tecnólogos en Procesamiento de Alimentos y Control de Calidad de Alimentos,
encargados de alistamiento de muestra, codificación, registro, formatos y toma
de información para apoyo a los jueces encargados del juzgamiento.
Por: Hector Fabio Muñoz Figueroa – @hefamu1 tomado de
La Voz de la Región
