A partir de agosto próximo, todas las plantas de sacrificio del país que
no cumplan con los requisitos fito–sanitarios exigidos por el INVIMA, será
cerrados de manera definitiva, matadero municipal de Pitalito, sería el
único en el sur del Huila que podría quedar operando.
Esa es la anunciada medida que estableció el
Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, INVIMA, para que
los Centros de Beneficio conocidos como Mataderos adecuaran las instalaciones
de acuerdo a las normas de salubridad para un correcto sacrificio, conservación
y comercialización del ganado y la carne, es decir si en esta fecha, estas
plantas de sacrificio animal, no cumplen con lo establecido en el decreto, será
cerradas.
En términos generales, el Decreto 1500 del 2007
establece el reglamento técnico de inspección, vigilancia y control de la
carne, productos cárnicos comestibles y derivados cárnicos destinados para el
consumo humano, de acuerdo a lo establecido las plantas deben cumplir con
normas de salubridad como cadena de frío para que el producto no se deteriore;
transporte adecuado del alimento dentro y fuera de la planta, entre otras
disposiciones.
Para el caso de sur del Huila, la mayoría de estos
mataderos municipales, no han cumplido con estas normas y por ende serán
cerrados definitivamente. No obstante, la planta de sacrificio del municipio de
Pitalito, hasta el momento cumple con las disposiciones del decreto y por ende
el INVIMA no ha notificado su cierre, tal como lo confirmó la secretaria de salud
María Aydee Martínez Hýnes.
Sin embargo y ante lo que podría ocurrir con el
cierre de mataderos de esta región, por solicitud del procurador ambiental
agrario, fue necesario presentar el plan de contingencia del municipio de
Pitalito; en este caso, la funcionaria señala que el objetivo es iniciar una
mesa con los técnicos de
saneamiento tanto del departamento como del Municipio, así como de las
autoridades para iniciar una estricta inspección en relación a la
comercialización de productos cárnicos especialmente porcinos, pues los
comparativos en el matadero no coinciden con la producción de los expendios.
Martínez Hýnes, aclara que el hecho de no cierre de
la planta de sacrificio animal del municipio de Pitalito, no significa que se
vayan a dar convenios inmediatos con el resto de localidades “lo
que nosotros hemos solicitado dentro del plan de contingencia, es pedirle al
INVIMA que nos autorice si es posible de acuerdo a las necesidades que eso
exige, poder hacer
convenios con los demás
municipios” sostuvo la funcionaria
Para evitar grandes epidemias si No se controla los
mataderos clandestinos que podrían dispararse y con ello el ingreso de cárnicos
a los puntos de expendios en esa ciudad, la secretaria de la cartera de salud,
anunció para este viernes una mesa de trabajo donde se establecerá un
cronograma para la vigilancia de estos expendios tanto en la zona urbana como
rural “la orden de la secretaría de salud departamental, es que
a partir del 9 de agosto, será decomisada la carne que no cumpla con los
requisitos y requerimientos de acuerdo al INVIMA”, advirtió Martínez Hýnes
Cabe indicar que este martes se llevó a cabo una
capacitación especial a los señores expendedores, por parte de funcionarios del
ministerio de salud, secretaría de salud Departamental, del fondo ganadero y
porcicultura, sin embargo la asistencia fue nula, sostuvo la secretaria de
salud local para tratar el tema.