La revista Diners realizó una publicación, en
la cual hizo lo que llamo una guía para conocer las mejores marcas de café de
Colombia, un país que ha sido reconocido por su alta producción en café y por
la calidad del mismo.
Actualmente Colombia tiene más de 600 mil
fincas cafeteras, en las cuales se siembra, se cosecha, se lava, se tuesta y se
produce café listo para el consumo del mercado nacional e internacional.
Estos cafés, de las variedades castilla,
borbón, geisha, caturra, Colombia, tienen las mejores notas para ofrecerle al
usuario tonalidades que varían entre sabores como chocolate, limoncillo, piña,
guayaba, especias, maracuyá y frutos rojos.
Departamentos como Valle del Cauca, Tolima,
Santander, Risaralda, Quindio, Norte de Santander, Nariño, Huila, Magdalena, Cundinamarca,
Cesar, Bolívar, La Guajira, Caldas, Boyacá, Cauca y Antioquia, fueron seleccionados por esta
revista, para mostrar los cafés con mejor taza y calidad del mercado
colombiano.
Huila
Al respecto, del departamento del Huila, la
revista destacó el gran porcentaje de café que se producen en estas tierras,
con más de 100 mil fincas cafeteras distribuidas en 35 municipios y con 82 mil
familias que trabajan produciendo el mejor grano del mundo.
Según se destacó, en el departamento del Huila
se consiguen variedades, caturra, castilla, borbón y geisha de las mejores
calidades; “de los favoritos de los
extranjeros, también es uno de los más completos en sabor y aroma gracias a su
apuesta por dejar la almendra del café con su cubierta dulce de mucílago y
cáscara roja. Esto permite que tenga notas dulces, a frambuesa, mora, arándano,
grosella y cereza en una sola taza.” Indicó la revista.
Uno de los cafés reconocidos en la lista de
los mejores 70 de Colombia, es BOSCAFÉ, del cafetero laboyano Javier
San Juan, uno de los primeros en incursionar en la transformación de su
producto y proponer un mercado directo con economías internacionales.
Javier San Juan, inició con su tostadora y
trilladora, siendo uno de los ejemplos exitosos del programa EMPRENDEDORES
del SENA, que lo ha llevado ser uno de los mejores emprendimientos del
país.
BOSCAFÉ, ha logrado tener la denominación de
origen de su café, lo cual le ha permitido llegar a mercados internacionales,
con la tranquilidad de poseer un café de alta calidad a la altura del mercado
mundial.
La Denominación de Origen, constituye para Boscafé, una forma
de amparo legal que le permite garantizar a clientes y consumidores que cumple
con los procesos y los requisitos de calidad asociados con dicha denominación.