El chef colombiano Juan Manuel Barrientos y su restaurante
Elcielo ubicado en Washington D.C., acaban de hacer historia al ser incluidos
dentro de la Guía Michelin 2021; convirtiéndose en el primer chef con un
restaurante colombiano en obtener una estrella.
“Mi equipo y yo estamos muy honrados y recibimos con mucha
humildad este reconocimiento de convertirnos en el primer restaurante
colombiano en aparecer en la guía Michelin. Esto es un gran logro para la
cocina colombiana. Me enorgullece que la gastronomía de mi país sea reconocida
como una cocina mundial y espero que esto sea solo el comienzo para mostrar el
gran impacto que nuestra gastronomía y productos pueden tener al trascender
fronteras”, comentó Barrientos al conocerse el reconocimiento.
El cocinero paisa, que abrió El Cielo hace 13 años en
Medellín, pero que gracias a sus platos y reconocimiento abrió sedes en Bogotá,
Miami y más recientemente en Washington, agregó en ese diario que está muy
orgulloso porque la gastronomía colombiana sea reconocida en todo el mundo con
una estrella de la Guía Michelin.
Barrientos contó que fue sorpresa, pues lo habían contactado
solo para una entrevista, pero en medio de ella, el presidente de la Guía
Michelin los interrumpió para darles la gran noticia.
En el video se puede ver que el chef colombiano no lo puede
creer, se queda sin palabras y suelta algunas lágrimas de felicidad. “El nivel
de espectacularidad y estilo de El Cielo es admirable, con platos que son una
carta de amor a la Colombia natal del chef”, dice la página web de la Guía
sobre el primer restaurante de cocina colombiana que recibe una estrella
Michelin.