En una visita a TERRACOFEE, empresa
dedicada al aseguramiento de calidad básicamente con cafés especiales y certificados realizada por el candidato a la
alcaldía José Ader Castro, se conoció una de las problemáticas atravesadas por
los caficultores en Pitalito y que los ha llevado a tener pérdidas en su
cultivo.
El análisis realizado por Weimar
Lasso, catador y jefe logístico de esta
empresa ubicada en la vereda san Francisco en el corregimiento de Bruselas, es
que en Pitalito ha existido una cultura en la cual, los caficultores en su
mayoría venden el grano sin
transformación. Manifiesta que los caficultores desconocen las
características y capacidades organolépticas del producto que ofrecen teniendo
como consecuencia un mercado de menor valor.
Igualmente, quien llega a la etapa
del secado desconoce el café que produce, no sabe que taza tiene su producto, o
si su café podría acceder a programas de certificación; la problemática en el
sector cafetero es tan grande, que en Pitalito se produce un 60% de café
especial, pero solo se comercializa el 3% con estas características.
PROPUESTA
Ante esta problemática que tiene en
calzas prietas a los caficultores, el equipo de trabajo del candidato Ader
Castro Pizo, ha realizado una importante propuesta que va desde la reeducación
del gremio caficultor, hasta un proceso de comercialización de las asociaciones
de cafeteros que permita que al campesino llegue el costo que de verdad tiene
su producto.
Según indicó Castro Pizo, solamente
el corregimiento de Bruselas produce la misma cantidad de café que todo el departamento de Nariño, pero además
de ser pionero en cantidad, lo es en la calidad del café, “Pitalito y el sur
del Huila, por su ubicación geográfica, son la única zona que tiene volumen de
café todos los meses del año, tenemos el 90% de las empresas comercializadoras
y exportadoras de café en Pitalito, eso significa que este es un mercado al que
debemos darle la importancia que merece, pero que además, debemos generar una
economía rentable para nuestros caficultores, quienes son los que producen el
grano, los que labran la tierra, los que hacen el trabajo duro, en esta cadena
comercial”
La propuesta del empresario es
generar toda una empresa de mercado, que vaya de la mano con la administración
municipal que en primera instancia reeduque al caficultor hacia la meta
propuesta, que permita generar una buena producción, que se realice la debida
transformación del producto, y desde lo local se realice la comercialización
del grano. “Producción, transformación y comercialización del café”
